Trüffeltang

Trüffelaromen aus dem Meer – Eine einfache Aufwertung für alltägliche Gerichte

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Wilde arktische Algen mit einem natürlich reichhaltigen, trüffelartigen Geschmack
Verleiht Pasta, Meeresfrüchten, Pizza – überall dort, wo man Trüffel verwenden würde – einen luxuriösen Geschmack.
Von Hand aus den sauberen Gewässern der Lofoten, Norwegen, geerntet.

Größe : 15 g 15 g 10 g

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Getrocknete Trüffeltangblätter. Die unverwechselbaren Aromen weißer Trüffel, vereint mit der Frische des Meeres. Diese Algen entfalten ihr Trüffelaroma am besten, wenn sie sie mit Fetten kombinieren. Versuchen Sie unter anderem unser Rezept für die Trüffeltangbutter oder das Trüffeltang-Aioli. Servieren Sie sie zu Rindfleisch für eine neue Interpretation von Surf and Turf oder zu Pilzen für ein wahres Umami-Erlebnis! Zu viel Hitze kann das Aroma beeinträchtigen, daher geben Sie die Trüffelalgen erst am Ende des Garvorgangs hinzu, um den besten Effekt zu erzielen.

Zutaten & Infos

Ganzblatt-Trüffeltang (Vertebrata lanosa).

Aufbewahrung: Trocken und verschlossen lagern.

Eine zu hohe Jodzufuhr kann die Schilddrüse beeinträchtigen. Empfohlene Tagesdosis: 0,15 mg, Höchstmenge: 0,6 mg.

Häufig gestellte Fragen

Was ist die Trüffeltang?

Die Trüffelalge, auch Pinselbüschelalge genannt, ist eine seltene arktische Alge, die für ihr natürliches, trüffelartiges Aroma und ihren ausgeprägten Umami-Geschmack bekannt ist. Sie ist getrocknet und kann als hochwertiges Gewürz verwendet werden.

Wie schmeckt Trüffeltang?

Es hat einen herzhaften Geschmack mit erdigen, trüffelartigen Noten und natürlichem Meeres-Umami. Eine kleine Prise verleiht vielen Gerichten eine spürbare Tiefe.

Wie verwende ich die Trüffeltang beim Kochen?

Zerbröseln oder mahlen Sie eine kleine Menge über Eier, Pasta, Risotto, Meeresfrüchte, Kartoffeln oder pflanzliche Gerichte. Beginnen Sie mit einer Prise, da der Geschmack konzentriert ist.