Poke Bowl mit Lachs und Furikake

Servings: Ergibt 3 Portionen

[Po-kay Bowl]. Dies ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht mit japanischen Wurzeln. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts gab es einen großen Zustrom japanischer Einwanderer nach Hawaii, die in den Pazifik kamen, um auf den Zuckerrohr- und Ananasplantagen zu arbeiten. Hawaii und Japan sind beide Seefahrernationen und haben eine lange Tradition im Genuss von rohem Fisch. Daher ist es kein Wunder, dass dieses Fusionsgericht extrem beliebt wurde. Heute findet man Po-kay Bowls überall, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants, und man kann sie natürlich auch selbst zubereiten! Dieses farbenfrohe Gericht lässt sich an jeden Geschmack anpassen. Wir haben unsere mit Lofoten Umami verfeinert – eine hawaiianisch-japanisch-norwegische Fusion!

Instructions:

  1. Sojasauce, Mirin, Zitronensaft, Zucker, Öl und Arctic Ocean Greens in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Beiseite stellen.
  2. Die Lachswürfel in eine Schüssel geben und mit 2 EL der gerade zubereiteten Soße, Salz und Limettensaft 15 Minuten marinieren.
  3. Den Reis auf 3 Schüsseln verteilen. Mit dem marinierten Lachs, Frühlingszwiebeln, Avocado, Mango, eingelegten roten Zwiebeln, Ingwer und Gurke belegen.
  4. Mit der restlichen Soße beträufeln und mit Arctic Furikake bestreuen.

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