Selv om trøffeltang inneholder mange av næringsstoffene som finnes i større tarearter, er den ikke primært kjent for sine helsefordeler. Smaken er så sterk at du bare trenger noen få blader, eller en klype flak, for å nyte den særegne trøffelsmaken, og derfor bør havtrøffel betraktes som et krydder eller naturlig smakstilsetningsmiddel snarere enn et helsetilskudd. Du kan dra nytte av alle helsefordelene med tang ved å kombinere havtrøffel med en mer delikat smaksatt tangart, som butare eller nori.

Det nøyaktige næringsinnholdet i tang avhenger av årstiden den ble høstet i, samt hvor den befinner seg. Tang er svært effektiv til å absorbere spormineraler fra omgivelsene, og derfor er det viktig å sanke spiselig tang fra områder med god vannkvalitet. Du kan lese mer om hvor vi høster tang her.

Smaken er sterkest når den er fersk. Når den er tørket, er den særegne aromaen mildere, men det sies at hvis du åpner en pose med tørket trøffeltang, lukter den akkurat som en trøffelfarm. For å reaktivere smaken kan du blande trøffeltang med fettstoffer, som smør, oljer eller kremer. Server den med biff av høy kvalitet for en unik vri på surf and turf, eller bruk noen av de delikate bladene som pynt på pasta, fisk eller sjømat. Vi har til og med levert havtrøffel til en lokal ostemaker, som produserte en trøffeltangost!